El Vino Blanco Lagarona Crianza Sobre Lías es una expresión única de la Denominación de Origen Toro, que nace con el objetivo de elaborar un blanco excepcional, combinando tradición y una cuidada crianza sobre lías en barrica.
Este vino es el resultado de una meticulosa selección de uvas Albillo Real, Malvasía Castellana y Verdejo, provenientes de tres viñedos singulares: Los Valles, Las Brozas y Bocarrage, con cepas plantadas en 1945, 1964 y 1965, respectivamente. Además, incorpora un pequeño porcentaje de Godello procedente del viñedo Paredinas (1927), aportando aún más complejidad a su perfil.
Tras una rigurosa vendimia manual en cajas de 20 kg, los racimos son sometidos a un cuidadoso estrujado y prensado. El mosto se deja desfangar de forma natural durante tres días, asegurando una fermentación limpia y controlada a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasiega y se introduce en barricas de roble francés y cerezo, donde se cría durante al menos 6 meses sobre sus lías finas. Durante este tiempo, se realiza un batonnage semanal, un proceso que aporta textura, untuosidad y una mayor complejidad aromática.
Finalizada la crianza en barrica, el vino se homogeneiza en depósitos, pasando luego por un ligero clarificado y filtrado antes de ser embotellado, donde permanece seis meses más en crianza en botella, logrando su máximo equilibrio y refinamiento.
La combinación de viñedos viejos, suelos singulares y un entorno rodeado de especies forestales autóctonas da como resultado un vino blanco con gran complejidad y carácter. Su crianza en barrica de roble y cerezo aporta profundidad y elegancia, mientras que su frescura lo convierte en una opción versátil para mariscos, pescados grasos, arroces melosos y quesos curados.
El Vino Blanco Lagarona Crianza Sobre Lías es una muestra del potencial de los blancos de Toro, combinando tradición, innovación y respeto por el terroir en una botella llena de identidad y sofisticación.
