Vino Blanco Lagar d’Amprius Gewürztraminer, elaborado por Bodega Lagar d’Amprius en el marco de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vino Bajo Aragón. Este monovarietal de Gewürztraminer 100% refleja el alma del Matarraña, una comarca privilegiada por su clima, su terroir y una viticultura meticulosa.
Situados a 600 metros de altitud, los viñedos se benefician de un microclima mediterráneo, protegido de los vientos húmedos por las montañas de Beceite, pero cercano al mar. Esta combinación ofrece condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada. Los suelos arcillosos y minerales obligan a la vid a profundizar en busca de agua y nutrientes, lo que se traduce en uvas de gran concentración y expresión.
La producción está estrictamente limitada a 1,5 kg por cepa, lo que garantiza que cada racimo concentre lo mejor de la planta. Todas las cepas pertenecen a la propia bodega, lo que permite un control absoluto del viñedo, desde el cuidado de la planta hasta la recolección.
La vendimia nocturna permite preservar la frescura de la uva. Durante el transporte, se utiliza nieve carbónica para evitar oxidaciones y mantener una temperatura baja. Una vez en bodega, las uvas se despalillan y estrujan suavemente, y luego se someten a una maceración pelicular a 8ºC durante 12 horas para extraer los compuestos aromáticos más delicados.
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a temperatura controlada (14–16 °C). Finalizada esta etapa, el vino permanece mínimo 12 meses sobre sus lías, con batonages semanales que le aportan volumen, untuosidad y complejidad. Posteriormente, se clarifica y filtra cuidadosamente antes de pasar a una crianza en botella de al menos otros 12 meses, donde el vino evoluciona favorablemente.
El resultado es un vino blanco elegante, aromático y con gran capacidad de guarda, que destaca por sus notas florales, toques exóticos, fruta blanca y un fondo especiado característico de la Gewürztraminer.
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