Si buscas un vino que combine tradición, excelencia y una crianza meticulosa, el Vino Tinto Pago de Marinacea Reserva es una elección ideal. Procedente de la Denominación de Origen Toro en España, este vino está elaborado con 100% Tinta de Toro, una variedad autóctona que resalta la esencia del terruño de la región.
Las cepas de Pago de Marinacea están plantadas en vaso, con un marco de plantación de 3x3 metros en secano, lo que garantiza una excelente exposición al sol y un rendimiento bajo de aproximadamente 4.000 kgs por hectárea. Este cultivo ecológico asegura una producción respetuosa con el medio ambiente, utilizando prácticas como el aclarado de racimos para asegurar la calidad de cada uva. Los suelo franco arenosos y muy pobres en nutrientes contribuyen a la concentración de aromas y sabores, haciendo que el vino sea único.
La recolección manual de las uvas se realiza en cajas de 20 kilos, asegurando que cada grano se maneje con el máximo cuidado. Además, se realiza una selección estricta en mesa para garantizar que solo las mejores uvas lleguen al proceso de vinificación. Tras una maceración en frío durante 5 días, el vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 27 ºC, lo que favorece la extracción de los sabores más intensos y frescos.
La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 225 litros, lo que añade una complejidad aromática sutil. El vino pasa al menos 18 meses en crianza en barricas de roble francés bordelesas, donde adquiere suavidad y estructura. Este proceso es fundamental para conseguir la elegancia y los matices que hacen de este vino un verdadero reserva. Además, el vino se estabiliza por frío y se filtra ligeramente antes de ser embotellado.
Finalmente, el Vino Tinto Pago de Marinacea Reserva se somete a una crianza en botella mínima de 18 meses, lo que le permite desarrollar aún más sus características organolépticas. La temperatura óptima de consumo se encuentra entre 15 y 18 ºC, lo que lo convierte en un acompañante ideal para carnes rojas, guisos y platos de caza.
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